En Autriche, un boulanger et un professeur de biotechnologie ont inventé un procédé d’extraction de l’huile du pain rassis au moyen de cellules de levure.
Une alternative écologique à l’huile de palme largement utilisée en boulangerie qui permet d’éviter au pain de finir à la poubelle.
Reportage vidéo à suivre en partenariat avec la DW
